Wir bieten ein breites Sortiment an authentischen Broten in biologisch dynamischer Qualität. Die sorgfältige Auswahl der einzelnen Demeter Zutaten liegt uns dabei besonders am Herzen. Das Besondere an der Zubereitung unserer Demeter-Brote ist das Kochen der Getreidekörner, die daraufhin abkühlen und dem Teig zugeführt werden.

Den Teig kneten und formen unsere Demeter-Bäcker von Hand, woraufhin sie jedem Brot die Zeit geben in Ruhe zu Gehen und den vollen Geschmack zu entfalten. Im Anschluss werden die Brote auf dem Boden unserer Steinöfen gebacken, was unseren Broten ihren besonderen Charakter verleiht. Unsere Zonnemaire biologisch dynamischen Brote stehen für vollen Geschmack in vielen Varianten – einfach lecker!

Brot backen nach alter Handwerkstradition und traditioneller Rezeptur und dabei auf Zusatzstoffe zu verzichten, das ist die Leidenschaft unserer Demeter-Bäcker. Zuerst kochen sie Getreide & Saat, lassen diese wiederum abkühlen und fügen sie dem Teig zu. Dies sorgt für mehr Saftigkeit und Frische im Brot und macht es leichter verdaulich.

Den Teig kneten sie anschließend per Hand. Jedes Brot bekommt alle Zeit zum Reifen, so dass sich das ganze Aroma voll entfalten kann und wird auf einem traditionellen Steinofen-Boden gebacken. So erhalten unsere Zonnemaire biodynamischen Brote einen kräftigen Geschmack und feine Struktur.

Nach jahrhundertelanger Tradition sorgt der Sauerteig für das Gehen des Teiges. • Die unterschiedlichen Brotsorten werden in 2 verschiedenen Sorten Öfen gebacken.

Die goldbraun gebackenen Brote machen sich direkt auf den Weg zu Ihnen in den Laden • Am folgenden Morgen liegt herrlich frisches Brot auf Ihrem Frühstücksteller!